- Keamanan Pangan: Menghilangkan bakteri berbahaya dan mencegah pembusukan.
- Umur Simpan: Memperpanjang masa simpan pangan agar dapat disimpan dan didistribusikan lebih lama.
- Nilai Gizi: Menambahkan vitamin, mineral, dan nutrisi lainnya untuk meningkatkan nilai gizi pangan.
- Kualitas Pangan: Memperbaiki tekstur, rasa, dan penampilan pangan.
- Inovasi: Pengembangan teknologi baru untuk meningkatkan efisiensi, keamanan, dan kualitas pengolahan pangan.
Kelima aspek tersebut saling terkait dan sangat penting untuk memastikan bahwa pangan yang kita konsumsi aman, bergizi, dan berkualitas tinggi. Teknologi pengolahan pangan terus berkembang, memungkinkan kita untuk menikmati berbagai macam pangan yang tidak hanya lezat tetapi juga baik untuk kesehatan kita.
Keamanan Pangan
Keamanan pangan merupakan aspek penting dalam teknologi pengolahan pangan. Proses pengolahan pangan yang tepat dapat menghilangkan bakteri berbahaya dan mencegah pembusukan, sehingga menghasilkan pangan yang aman dikonsumsi.
- Pasteurisasi: Proses pemanasan pangan pada suhu tertentu untuk membunuh bakteri berbahaya, seperti Salmonella dan E. coli.
- Sterilisasi: Proses pemanasan pangan pada suhu tinggi untuk membunuh semua mikroorganisme, termasuk bakteri, jamur, dan virus.
- Pengalengan: Proses pengemasan pangan dalam wadah kedap udara dan memanaskannya pada suhu tinggi untuk membunuh bakteri dan mencegah pembusukan.
- Pendinginan dan Pembekuan: Menurunkan suhu pangan untuk memperlambat pertumbuhan bakteri dan mencegah pembusukan.
Teknologi pengolahan pangan yang diterapkan secara tepat dapat secara signifikan mengurangi risiko penyakit bawaan makanan dan memastikan keamanan pangan yang kita konsumsi.
