Produk beku dapat disimpan dalam waktu lama tanpa khawatir kerusakan. Selain itu, produk beku lebih mudah disimpan dan diangkut karena ukurannya yang lebih kecil dan berat yang lebih ringan.
Penerapan teknik pembekuan secara tepat dalam teknologi pasca panen dapat memberikan banyak manfaat, di antaranya mengurangi kehilangan hasil panen, meningkatkan kualitas produk, dan memperluas jangkauan pasar. Dengan demikian, pembekuan menjadi salah satu komponen penting dalam menjaga kualitas dan ketersediaan hasil pertanian.
Pengeringan
Pengeringan merupakan salah satu teknik teknologi pasca panen yang sangat penting untuk mengurangi kadar air dan mencegah pertumbuhan mikroorganisme pada hasil pertanian. Proses pengeringan bekerja dengan menghilangkan sebagian besar kandungan air dari produk, sehingga menciptakan lingkungan yang tidak mendukung pertumbuhan mikroba dan memperlambat reaksi kimia yang menyebabkan kerusakan.
