Penerapan teknik pendinginan yang tepat dapat memberikan banyak manfaat, di antaranya:
- Menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur
- Menjaga kesegaran dan kualitas nutrisi produk
- Memperpanjang umur simpan produk
- Mengurangi kehilangan hasil panen
Dengan demikian, pendinginan sebagai komponen teknologi pasca panen menjadi sangat penting untuk menjaga kualitas dan kuantitas hasil pertanian. Penerapan teknik pendinginan yang efektif dapat membantu petani dan pelaku industri pertanian meminimalkan kerugian, meningkatkan pendapatan, dan menyediakan produk pertanian yang aman dan bergizi bagi masyarakat.
Pembekuan
Pembekuan merupakan salah satu teknik teknologi pasca panen yang sangat efektif untuk memperpanjang umur simpan dan mempertahankan kualitas nutrisi hasil pertanian. Proses pembekuan bekerja dengan menurunkan suhu produk hingga di bawah titik beku, sehingga menghentikan aktivitas enzim dan mikroorganisme yang menyebabkan kerusakan dan pembusukan.
