Lulusan sarjana teknologi pangan juga memahami sifat fisik bahan pangan, seperti tekstur, warna, dan titik leleh. Pengetahuan ini penting untuk mengembangkan proses pengolahan pangan yang tepat dan memastikan kualitas produk pangan.
Lulusan sarjana teknologi pangan memiliki pemahaman tentang mikrobiologi bahan pangan, termasuk jenis mikroorganisme yang dapat menyebabkan pembusukan atau penyakit bawaan makanan. Pengetahuan ini penting untuk mengembangkan dan menerapkan strategi pengendalian mikroba dalam produk pangan.
Dengan memahami aspek-aspek ilmu pangan ini, lulusan sarjana teknologi pangan dapat berkontribusi secara signifikan pada industri pangan dengan mengembangkan produk pangan yang aman, berkualitas, dan bergizi bagi masyarakat.
