- Meningkatkan produksi pangan: Ilmu teknologi pangan berperan dalam meningkatkan produksi pangan melalui pengembangan varietas tanaman dan hewan baru yang lebih produktif, serta penerapan teknologi pertanian modern, seperti irigasi, mekanisasi, dan penggunaan pupuk.
- Mengurangi kehilangan dan pemborosan pangan: Ilmu teknologi pangan juga berperan dalam mengurangi kehilangan dan pemborosan pangan selama produksi, pengolahan, penyimpanan, dan distribusi. Hal ini dapat dilakukan melalui penerapan teknologi pengemasan yang lebih baik, sistem penyimpanan yang efisien, dan perbaikan infrastruktur transportasi.
- Meningkatkan aksesibilitas pangan: Ilmu teknologi pangan berperan dalam meningkatkan aksesibilitas pangan, terutama bagi masyarakat di daerah terpencil atau kelompok rentan. Hal ini dapat dilakukan melalui pengembangan teknologi pengolahan pangan yang dapat memperpanjang masa simpan pangan, serta pengembangan sistem distribusi yang lebih efisien dan terjangkau.
- Memastikan ketersediaan pangan yang beragam: Ilmu teknologi pangan juga berperan dalam memastikan ketersediaan pangan yang beragam dan bergizi. Hal ini dapat dilakukan melalui pengembangan produk pangan baru yang kaya nutrisi, serta diversifikasi sumber pangan dan sistem produksi pangan.
Dengan demikian, ilmu teknologi pangan berkontribusi secara signifikan terhadap ketersediaan pangan yang cukup, aman, dan bergizi bagi masyarakat, sehingga mendukung ketahanan pangan dan gizi global.
Inovasi pangan
Inovasi pangan merupakan komponen penting dalam ilmu teknologi pangan yang berfokus pada pengembangan produk dan teknologi pangan baru untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen yang terus berubah. Inovasi pangan didorong oleh berbagai faktor, seperti kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi, perubahan gaya hidup, dan tren pasar.
Salah satu tujuan utama inovasi pangan adalah menciptakan produk pangan yang lebih bergizi, aman, dan berkelanjutan. Misalnya, ilmuwan dan teknolog pangan telah mengembangkan makanan fungsional yang diperkaya dengan nutrisi penting, seperti vitamin, mineral, dan antioksidan. Selain itu, inovasi pangan juga telah menghasilkan pengembangan produk pangan yang lebih aman dan tahan lama, seperti kemasan pangan yang dapat memperpanjang masa simpan pangan dan mengurangi risiko kontaminasi.
